YAMA KITCHENの1日店長 YAMA KITCHEN
コリアンナイト
一日店長 朴鈴子
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YCAMインターラボのスタッフで、大阪出身の在日韓国人3世のパク（朴）が、1日店長を務めます。
パクは、青春時代を「人口の15％が韓国人」という街で過ごしました。この回では、韓国の大衆料理「キンパブ」と、法事料理に欠かせない「ジョン」をつくります。「キンパブ」と「ジョン」の具材は特に決まっていませんが、地域で採れる食材や色合いが重要な要素となります。山口の食材を使って、山口在住の韓国人がつくるかもしれない「キンパブ」や「ジョン」を大量に作り上げ、束の間のヤマグチ・コリアンタウンを演出します。
プロフィール
一日店長
朴鈴子
エデュケーター
1983年生まれ。大阪府出身。大学卒業後、社会人になる準備ができていなかったため、The University of the Arts（アメリカ・ペンシルヴァニア州）大学院博物館教育学修士課程に進学。グリーンピースを白米の代わりにしたり、ガムを噛んだ際の唾液で空腹をやり過ごしたりするほどの孤独な貧乏暮らしに耐えながら、博物館教育について学ぶ。同大学大学院修了後に帰国し、京都国立近代美術館の教育普及 ...
参加費
料金
- 500円
基本情報
| 開催日時 |
2016年1月30日（土） |
| 会場 |
レストラン・スペース |
| 関連イベント | 1イベント |
| 参加費 | 有料 要申込 |
| 定員 | 15 人 |